암의 35%는 음식과 30%는 흡연과 관계가 있다고 알려져 있습니다.
대장암과 유방암은 육류와 지방섭취가 많은 북미나 유럽국가에서 발생률이 높고
곡류와 야채를 주식으로 하는 남미와 동양은 상대적으로 발생이 낮다고 합니다.
그러나 우리나라는 서구화된 식생활로 점차 대장암과 유방암이 폭발적으로 늘어나고 있습니다.
현재 알려진 대표적인 암 예방 물질은
① 유방암 예방에 좋은 대두의 제니스틴
② 양배추의 인돌-3-카비놀
③ 녹차의 폴리페놀의 일종인 에피갈로카테킨 갈레이트(EGCG)
④ 브로컬리의 라펜
⑤ 포도의 레스베라트롤
⑥ 카레의 커큐민
⑦ 생강의 매운맛 성분의 일종인 진저롤 등이 있습니다.
1. 식도암, 위암에 좋은 식품
① 브로코린: 베타카로틴과 비타민C가 풍부합니다.
베타카로틴은 비타민A로 변환되어 점막을 정상으로 유지하고 암 세포
를 정상으로 환원합니다.
당근과 단 호박에도 많이 들어 있습니다.
비타민 C는 위암을 발생시키는 니트로소아민을 무력화 시켜 암발생을
예방합니다. 올리브유에 살짝 데쳐 먹으면 흡수률이 5배 높아집니다.
② 양배추: 베타카로틴과 비타민C 뿐 아니라 인돌, 스테롤 등 항암물질
을 자기고 있습니다.
2. 대장암 예방에 좋은 식품
① 사과: 사과 껍질에 있는 식이섬유소인 펙틴은 변비를 예방하고
장 속 유산균 증식을 돕습니다.
☎ 배변이 원활하면 장속의 발암물질을 빨리 배출할 수 있고 장속에서
발암물질이 생기는 것도 줄일 수 있습니다.
② 고구마, 감자, 버섯, 해조류: 식이섬유가 풍부합니다.
③ 요구르트: 장에 좋은 유산균을 충분히 보호하면 변비를 예방할 수
있습니다.
④ 등푸른 생선: 도코사헥사엔산(DHA)와 에이코사펜타에노산(EPA)가
암 발생을 억제하며, 암세포가 증식하거나 전이되는
것을 억제합니다.
3. 간암 예방에 좋은 식품
① 버섯류: 버섯의 다당류가 면역기능을 높입니다.
다당류는 수용체이기 때문에 물에 너무 오래 씻으면 녹아서 씻겨나갑
니다.
② 키위나 레몬 등: 비타민 C가 풍부하고 이것은 항산화작용과 콜라겐
합성이 중요한 역할을 하며 콜라겐은 면역력을 높이고 암세포증식을
억제합니다.
③ 된장: 간의 해독작용을 돕고 간에 축적된 발암물질을 신속히 배출
시킵니다.
4. 폐암 예방에 좋은 식품
① 올리브유: 폴리페놀, 올레인산, 비타민E 가 풍부해 폐암과 동맥경화
예방에 좋습니다.
② 토마토: 비타민C, 라이코펜, 베타카로틴이 풍부하여 항암효과가 뛰어
남니다. 특히 붉은 색소인 라이코펜은 흡연자들의 폐암을 방지합니
다. 올리브유에 살짝 데쳐먹으면 흡수률과 항암효과가 높아 집니다.
☎ 토마토소스를 먹지 않은 사람은 일주일에 2번 이상 토마토소스를
함유한 소스를 먹은 사람보다 전립성암이 21-34%정도 더 많이 발병
한다고 합니다.
③ 순무: 유황화합물인 아이소타미노사이안산염이 폐암을 예방합니다.
5. 유방암 예방에 좋은 식품
① 콩: 여성호르몬과 비슷한 식물성 호르몬인 아이소플라본이 유방암을
예방하고 골다공증과 남성의 전립선염에도 효과가 있습니다.
② 브로콜린: 비타민C와 베타카로틴이 풍부해 유방암과 다른 암예방효과
가 있습니다.
풍부한 크롬성분이 인슐린 작용을 도와 당뇨병환자에게도 좋습니다.
③ 토마토: 폐암과 유방암을 억제하는 효과도 있습니다.
100g에 20Kcal밖에 안되어 다이어트에도 효과가 있습니다.
출처: 2011년 고신대학교 복음병원보
